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배추

Korean cabbage

배추과의 이년생 쌍떡잎식물이며

순무, 청경채 등과 유전적으로 같은 식물입니다.

전 세계에서 다양한 품종이 재배되고 있지만

국내에서는 중국북방지역에서부터

전해진 품종을 재배해왔지만

오늘 날에는 우장춘박사에 의해 개량되어

품종이 분리된 한국배추를 주로 재배하고 있습니다.

서늘한 기후에서 왕성하게 자라는 저온성 채소로

내서성과 내한성이 어느 정도 있지만

온도가 갑작스럽게 변화하면 상해를 입을 수도 있습니다.

생육에 수분을 많이 필요로 하기 때문에

물을 충분히 공급해야하지만

배수가 좋지못하면 생리장애가 있을 수 있어

물이 잘 빠지는 사질양토에서 원활하게 성장합니다.

풍부한 식이섬유와 각종 무기질, 비타민으로

그 자체로도 건강식이며,

대표적인 김치의 재료일 뿐만 아니라

쌈, 국거리 등 어떠한 조리방식으로도 잘 어울리는

만능 식재료입니다.

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